Přiznám se, že ač nejsem příznivec vysloveně sladkých vín (a bylo jich hodně), právě většina z nich mne zaujala bohatostí ve vůni i chuti. Jen bych si je nevybral na delší pití.
Vstupní polosuché Veltlínské zelené v kabinetním provedení bylo nejjednodušší ze všech vín, lehčí a ovocné. Výborné na zavínění.
Následující kabinetní Müller-Thurgau byl o poznání bohatší, šťavnatější s hezky vyrovnaným poměrem zbytkového cukru a kyselin (6,2 g/l). Ideální víno nejen k jídlu.
A to platí i o Neuburském v pozdním sběru, dalším polosuchém víně, které však nabídlo také mazlivější, lehounce nasládlé, ale zároveň kulaté tělo. Z bílých mi chutnalo snad nejvíce, jen mne překvapily „sauvignonové” tóny ve vůni i chuti - tedy černý rybíz a citrusy (grep).
O přízeň „jedničky” večera se s ním u mne dělilo Chardonnay v pozdním sběru. Polosuché víno s bohatší kyselinou (7,5 g/l), plnějším tělem a bohatou ovocně-minerální vůní i chutí. Šťavnaté víno s delším závěrem, které určitě ještě poroste do krásy!
A pro mne možná nejlepším vínem večera byl Cabernet Sauvignon klaret v pozdním sběru. Víno na hranici polosuchého a polosladkého vína s krásnou vůní jemných tmavých peckovin. V chuti bohatě ovocné, lehounce nasládlé a zároveň měkce pikantní. Hrozny z proslulé viniční trati Turold v Mikulově jsou prostě zárukou kvality. Špatný vinař na ně nemá nárok!
Kabinetní Cabernet Moravia rosé byl o poznání méně elegantní, kořenitější, a jen lehce pikantní. Nicméně dobře pitelný.
Druhý klaret, kabinetní Frankovka, byl již o poznání sladší (22,7 g/l zbytkového cukru), což byl pro mne jeho největší handicap. Příjemná vůně (jemně kořenité peckoviny), stejně tak v zakulaceném a výrazně nasládlém těle. Díky jeho měkce pikantní chuti bych snesl i dvě sklenky.
Zklamal mne (a také další členy „vrcholového týmu”) zemský Hibernal. Polosladké víno s poměrně nevýraznou aromatikou a sladším plochým tělem bez šťavnatosti a charakteristických znaků této odrůdy.
Ještě sladší, ale mnohem bohatší ve vůni i chuti bylo Rulandské šedé v pozdním sběru, také díky vyšší kyselině (7,3 g/l). Jižní ovoce ve vůni i chuti, šťavnaté a měkce pikantní v závěru.
Polosladké zemské cuvée Kristýnino tajemství z odrůd Ryzlink vlašský, Müller-Thurgau, Rulandské šedé a Tramín červený ve vůni i chuti kombinovalo vyzrálé světlé ovoce (peckoviny), jemnou mineralitu i sladké tóny. Plnější a šťavnaté víno se přesně trefilo do vkusu milovníků sladších, ale zároveň ovocných vín s plnějším tělem a nižším alkoholem.
Krásnou aromatiku nabídl polosladký Sauvignon ve výběru z hroznů. Broskvově-meruňková vůně i chuť s jemným dotykem černého bezu. V těle lehounce minerální, sladší, ale se zřetelnou pikantností.
Mimořádně zajímavé bylo nejsladší víno večera - zemský Muškát moravský. Přes téměř 40 g/l zbytkového cukru nebylo víno nějakou „sladkou plošinou”. V mnohém mi připomínalo krásná vína z italského Piemontu - Moscato d'Asti. Ve vůni jemný muškát a citrusy, dále nízký alkohol (8,5 %), a v chuti bohatá kombinace citrusů (mandarinka) a muškátu. Sladší, ale svěží a velmi příjemné víno.
Ze dvou závěrečných červených byl první zemský Modrý Portugal výrazně slabší. Ve vůni i chuti lehce kořenité tmavé peckoviny. Tělo štíhlé s dotykem hořké čokolády, a s výraznější kyselinkou. Nic pro mne.
Naopak pochutnal jsem si na ještě velmi mladém zemském Dornfelderu. Ve vůni lehce džemovité tmavé ovoce s živočišnou stopou. Chuť výrazně ovocná s jemným vanilkovým závojem. V koncovce měkce pikantní lesní směs. Víno zrálo ve větším dubovém sudu (600 l).
Byla to trošku náročná sestava, a to nejen díky většímu počtu vzorků. Nebylo snadné přizpůsobit chuťové buňky na střídání sušších, výrazně sladkých vín, aromatických i méně aromatických vín, bílých a červených. Dal bych přednost zahájit ochutnávku červenými, a ukončit ji nejsladšími aromatickými.
A jak hodnotil vína kompletní „vrcholový tým”? Takto: Muškát moravský - 9 bodů (z 10 možných), Cabernet Sauvignon klaret a Sauvignon - 8,9 b., Dornfelder - 8,8 b., Neuburské a Chardonnay - 8,7 b., Rulandské šedé, Kristýnino tajemství a Frankovka klaret - 8,6 b., Müller-Thurgau a Cabernet Moravia rosé - 8,5 b., Veltlínské zelené - 8,4 b., Modrý Portugal - 8,3 b. a Hibernal - 7,9 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
