Zahájili jsme sektem Zlata Radgonska Penina brut, vyrobeným klasickou metodou zráním v láhvi z odrůdy Chardonnay. Produkt vinařství Radgonske Gorice nabídl ve vůni bohatě nazrálé světlé ovoce s lehkým máslovým „štychem”. V měkce ovocné chuti plné, lehounce nasládlé, zakulacené, decentně pikantní s delším závěrem. Sekt se vyznačoval dostatečně vytrvalým perlení, o čemž jsem se přesvědčil při pozdějším přechutnávání více než hodinu otevřené láhve.
Následovalo jakostní bílé Radgonska Ranina 2015 z odrůdy Bouvierův hrozen (Bouvier), víno na hranici suchého a polosuchého, rovněž z vinařství Radgonske Gorice. Ve vůni ovocně-minerální, stejně tak v jemně nasládlé chuti. V těle bylo lehce zakulacené a poměrně šťavnaté. Příjemné víno na delší pití.
Následovalo šest vín z vinařství VINAKOPER D.O.O. Jakostní Capris Malvazija 2015 byl suchý s vyšším alkoholem (14 %). Víno vonělo po světlém ovoci se stopou minerálů a mandlí s lehounkým náznakem dřeva. V chuti ovocně-květinové s dotykem sladkých citrusů. V závěru bylo víno, které zrálo v dubových a akátových sudech, lehce pikantní.
Dalším vínem bylo suché Capo d'Istria Malvazija 2012, Privatna kolekcia. Ve vůni hodně nazrálé světlé ovoce s jemnými máslovými a medovými tóny a dotykem vanilky. V chuti nazrálé světlé ovoce se stopou citrusů, jemně minerální s náznakem vanilky a dubového dřeva. Velmi pěkné víno za zřetelně vyšší cenu.
Posledním klasickým bílým vínem večera byl Sladki Muškat 2016, jakostní víno s vysokým zbytkovým cukrem (56,7 g/l). Ve vůni muškátový hrozen, květiny a jemná minerální stopa. Ve sladké chuti nazrálé sladké ovoce, muškátový hrozen, jemná kořenitost. V delším závěru bylo víno měkce pikantní.
Prvním vínem z modrých odrůd byl Refošk Rosé 2016, což je odrůda známa například v severní Itálii jako Refosco. Suché víno s vůní jahod a později i se stopou třešní. V chuti bohatě ovocné (lesní směs, třešně), suché a pikantní. Pěkná „růžovka” blížící se středoevropskému stylu.
Následovalo červené víno Capris Merlot 2011, barrique. Ve vůni vyzrálé tmavé peckoviny, stejně tak v suché chuti. Víno bylo jemně pikantní s ještě zřetelnými, ale již sládnoucími tříslovinami. Zrálo minimálně 24 měsíců v dubu - část v bariku, další část ve větších sudech.
Cuvée Capris Cabernet-Shiraz 2011, barrique bylo o fous „vybroušenější”. Ve vůni vyzrálé tmavé ovoce, stopa čokolády a rukavičkové kůže. V uhlazené a plnější chuti bylo víno identické. Tedy tmavá lesní směs, čokoláda, kůže a velmi jemná vanilková stopa po zrání v dubu, stejně jako u předchozího vína.
Následující dvě vína byla z vinařství VINAKRAS. Nejprve Vitovska Prestige odrůda (Vitovska grganja) 2014, barrique. Bílé suché víno s vůní citrusů v jemném máslovém a medovém závoji. Chuť ovocně-medová, tóny sladkých citrusů, plnější, zakulacené a lehce pikantní v delším závěru. Pro mne nejlepší víno večera.
Druhým vínem z vinařství VINAKRAS byl Teran Prestige 2015, barrigue z odrůdy Refošk, tedy Refosco. Suché červené víno s vůní kompotovaných třešní a višní. Stejně tak v chuti, v níž byla zřetelnější vanilka a jemný dotyk čokolády. Tělo uhlazené, jemně pikantní s lehkou stopou dubu. Víno zrálo minimálně 18 měsíců v barikových a 500litrových sudech z amerického dubu.
Závěr byl sladký, hodně aromatický a velmi netradiční. Byla to dvě čokoládová vína Chocolat Imperial, bílé a červené z vinařství Kunej.
Bílé bylo bohaté na přearomatizované rumové pralinky. Pro mne takřka nepitelné.
Červené bylo o něco vstřícnější, mělo griotkové tóny a více připomínalo sladší, ale klasické červené víno. I tak maximálně jen malou skleničku jako dezert. Asi jsem je neměl ani hodnotit.
Tím skončilo poněkud improvizované přechutnávání pěkných slovinských vín. Z „vrcholového týmu” jsem zbyl tentokrát jen já, takže přináším moje, samozřejmě subjektivní hodnocení: Vitovska Prestige - 9 bodů (z 10 možných), Capo d'Istria Malvazija a Capris Cabernet-Shiraz - 8,9 b., Sekt Zlata Radgonska Penina a Teran Prestige - 8,8 b., Capris Malvazija, Sladki Muškat a Capris Merlot - 8,7 b., Radgonska Penina a Refošk Rosé - 8,6 b., Chocolat Imperial (červené) - 8,2 b., Chocolat Imperial - 7,9 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
