Ochutnali jsme jedenáct vín, v drtivé většině z ročníku 2015. Tradičně jsme zahájili červeným vínem, tentokrát z odrůdy Zweigeltrebe 2015 v pozdním sběru (viniční trať Waldberg). Pěkné vstupní červené s vůní jemně džemovité a lehce kořenité směsi tmavých peckovin a lesních plodů. V chuti měkce ovocné a šťavnaté s převahou přezrálých tmavých peckovin. Již uhlazené vstřícné víno k jídlu i delšímu popíjení.
Kabinetní Ryzlink vlašský 2015, rovněž ze známé viniční trati Waldberg, byl suchý, ve vůni jsem cítil světlé ovoce s náznakem citrusů a medu. V chuti ovocité a velmi pikantní víno nabídlo v závěru na patře kombinaci jemných citrusů a medu.
První ze tří „rýňáků”, Ryzlink rýnský 2015 VOC (U Hájku) byl suchý s vůní jemných meruněk a s decentní stopou lipoviny. V ovocné chuti s převahou světlých peckovin byl šťavnatý a pikantní. Velmi perspektivní víno, které má svou pěknou budoucnost teprve před sebou - tak za pět let.
Sauvignon 2015 VOC (U Hájku) byl rovněž ještě suchý, ale s o něco vyšším zbytkovým cukrem (6,6 g/l). Ve vůni nazrálé světlé ovoce se stopou černého rybízu a černého bezu. V chuti ovocný (světlé peckoviny), měkce pikantní s dotykem černého rybízu a černého bezu.
Druhý Ryzlink rýnský, v tomto případě ročník 2014 v pozdním sběru (Znojemsko), mi chutnal o fous více. Formálně ještě suché víno s vyšším zbytkovým cukrem (8,4 g/l) a téměř stejnou kyselinou (8,3 g/l) nabídlo ve vůni světlé peckoviny a „předpokoj” petroleje. V chuti výrazně ovocné (stopa angreštu), šťavnaté a pikantní. Velmi extraktivní víno (33,9 g/l bezcukerného extraktu).
Kabinetní Müller-Thurgau 2015 (Znojemsko) byl rovněž formálně ještě suchý (8,1 g/ zbytkového cukru a 6,4 g/l kyselin). Ve vůni ovocně-květinový s náznakem muškátu. V chuti identický, šťavnatý, pikantní a svěží. Víno s velmi pěkným poměrem cena/výkon.
Jedním z favoritů večera bylo Neuburské 2015 v pozdním sběru (U Hájku). Polosuché víno s vůní světlých peckovin s dotykem medu a s jemným máslově-minerálním „štychem”. V chuti ovocné, šťavnaté s lehkým náznakem medu a minerálů. V závěru malinko nasládlé a pikantní. Ideální víno na delší popíjení.
Následující čtyři vína byla pro mne kvalitativně velmi vyrovnaná. Nejprve Rulandské šedé 2015 ve výběru z hroznů (viniční trať Šác). Polosuché víno s vyšším alkoholem (14 %) a s vůní po jemně minerálním jižním ovoci. V chuti nazrálé světlé ovoce, šťavnaté s medovými tónu. V pikantní koncovce byly zřetelné botrytické tóny. Velmi bohaté víno.
Rulandské bílé 2015 v pozdním sběru (viniční trať Leskoun) bylo již polosladké. Ve vůni nazrálé, jemně medové ovoce. V chuti měkce ovocné, nazrálé s medovými tóny. Tělo uhlazené, nasládlé a přímo mazlivé.
A konečně třetí Ryzlink rýnský. Byl to ročník 2015 v pozdním sběru z viniční trati Vinohrady ke Křídlůvkám. Výrazně polosladké víno (28,1 g/l zbytkového cukru) se zřetelnější kyselinou (7,4 g/l). V bohaté vůní nazrálé ovoce a lehké petrolejové tóny. V měkce ovocné chuti bylo nasládlé, šťavnaté a pikantní. Zřetelné byly tóny citrusů, minerály a špetka medu. Velmi atraktivní a již nyní laskající víno.
A na závěr zřetelná sladká tečka v podobě Muškátu moravského 2015 v pozdním sběru z Olbramovické hory. Již sladké víno (47 g/l zbytkového cukru) s nízkým alkoholem (9,5 %) a solidní kyselinou (7,7 g/l). Atraktivní vůně sladkých citrusů se stopou muškátu. V sladké chuti bohatě citrusově-muškátový a měkce pikantní. Sladké, ale atraktivní víno, pro mne ideální slavnostní přípitek.
Kompletní „vrcholový tým” ocenil vína z Lahoferu takto: Ryzlink rýnský 2015 (Olbramovická hora) - 9 bodů (z 10 možných), Neuburské 2015, Rulandské šedé 2015 a Muškát moravský - 8,8 b., Ryzlink rýnský 2015 VOC - 8,7 b., Zweigeltrebe 2015, Sauvignon 2015 VOC, Ryzlink rýnský 2015 (Znojemsko) a Rulandské bílé 2015 - 8,6 b., Ryzlink vlašský 2015 a Müller-Thurgau 2015 - 8,4 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
